「和菓子」の記事一覧

JAL 柚夢柿

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干柿の甘さと柚子の香りが絶妙。薄くスライスしてお召しあがりください。奈良・和歌山産の柿を天日で干し、柚子の皮を芯にして干柿で包みあげた冬限定の和菓子です。柚子と柿が織りなす素朴な甘さは、心まで和むやさしい味わい。

JAL 東京クリーム大福天と塩

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やわらかな大福餅で包んだ人気スイーツです。伊豆大島の海水を濃縮し平釜で丹念に煮詰めて作る海塩「海の精」は、甘味、うま味、苦味を併せ持つ、奥行きのある味わいのお塩。これを加えた塩粒餡は、国産小豆の風味をうまく引き出していま・・・

JAL 越前とぼ餅

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素材の風味を生かした、懐かしく素朴な6つの味わい。米の計量に使うカマボコ型の棒(1斗棒)に似ていることから名付けられた「とぼ餅」は、福井地方で古くから作られてきた特産品です。地元のもち米を使用し、いろいろな具を混ぜ込んだ・・・

JAL 葛湯詰め合わせ 華しぼり

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とろりとした口あたりで、甘みをおさえた体が温まる素朴な味わい。奈良吉野の本葛を配合したなめらかな食感に、和三盆のやさしい甘みがふわっと広がる葛湯です。シンプルな味わいのプレーンと抹茶、ピリッとした後味の生姜、まろやかなし・・・

JAL 花万両 栗利久

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艶やかな漆黒に隠された上品な栗の味わいに感動。美術工芸のような贅沢スイーツ。栗で作ったなめらかな栗あんに、渋皮ごとやわらかく煮あげた大粒の栗を10個も乗せ、つるりとした黒糖羊羹でコーティングしました。栗本来のほっくりした・・・

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