三越 ピエール マルコリーニ バレンタイン セレクション 9個入り リミテッドエディション ブラック

Pierre Marcolini：1964年生まれ。数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。95年にはクープ・デュ・モンド（菓子の世界大会）リヨン大会で優勝し、その後も数々の受賞歴を持つベルギーを代表するショコラティエです。マルコリーニ最大の特徴はカカオへのこだわりです。通常、ショコラティエは、各チョコレートメーカーから液体状、固形状のチョコレートを仕入れて、自分なりの味付け、香り付けなどのオリジナリティーを加えていきます。しかし、マルコリーニはこの型に収まらず、カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至り自分の手で行っています。ビターガナッシュをビターチョコレートでコーティングした「ピエール マルコリーニ グランクリュ」、甘酸っぱいラズベリーのガナッシュをホワイトチョコレートでコーティングした「クール フランボワーズ」、ミルクチョコレートの中に塩のアクセントの効いたキャラメルソースの入った「アニモ キャラメル」など定番のコレクションに加え、新作のハートのコレクションから3種アソート。ひと粒ひと粒にそれぞれの物語が詰まった9種類のプラリーヌをお楽しみいただけます。