「百貨店」の記事一覧 | わたしのスイーツ

三越クラブハリエハートブラウニー

1951年和菓子〈たねや〉の洋菓子部門として滋賀県近江八幡市で創業。アメリカで2年に1度開催される製菓の国際コンクール「WPTC」において、2010年〈クラブハリエ〉のグランシェフ・山本隆夫氏率いるチームジャパンが優勝、・・・

〈グザヴィエ・ベルジェ〉のショコラの特徴は、素材同士の複雑な組み合わせは行わず、極めてシンプルに組み合わせることで素材の持ち味を最大限に感じさせてくれること。複雑過ぎる素材の組み合わせは時には大きな魅力を味に引き出します・・・

〈グザヴィエ・ベルジェ〉のショコラの特徴は、素材同士の複雑な組み合わせは行わず、極めてシンプルに組み合わせることで素材の持ち味を最大限に感じさせてくれること。複雑過ぎる素材の組み合わせは時には大きな魅力を味に引き出します・・・

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