スペイン・カタルーニャ地方のお菓子「クレーマ・カタラーナ」を冷凍にアレンジ。凍らせたカスタードクリームは、舌の上でひんやりとなめらかに溶ける。穏やかな甘みに加え、ほろ苦いカラメルがアクセントに。ワインと合わせても美味。