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三越グザヴィエ・ベルジェフルール・ド・ロシェ

〈グザヴィエ・ベルジェ〉のショコラの特徴は、素材同士の複雑な組み合わせは行わず、極めてシンプルに組み合わせることで素材の持ち味を最大限に感じさせてくれること。複雑過ぎる素材の組み合わせは時には大きな魅力を味に引き出します・・・

〈グザヴィエ・ベルジェ〉のショコラの特徴は、素材同士の複雑な組み合わせは行わず、極めてシンプルに組み合わせることで素材の持ち味を最大限に感じさせてくれること。複雑過ぎる素材の組み合わせは時には大きな魅力を味に引き出します・・・

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イタリア・チョコレート激戦区であるトリノを代表する〈グイド・ゴビーノ〉。トリノのシンボル的なチョコレート「ジャンドゥイオット」をはじめとする伝統的チョコレート職人の手法を残しながら生産工程を改善していき、現在、トリノ、ミ・・・