国産栗をじっくりと蒸し上げ、丁寧に練り上げてから職人の手で茶巾絞りに仕立てられる。水は一切加えず、栗と砂糖だけで作るため、しっとりなめらかな口当たりが特徴。程よく残る粒の食感が、味わいにアクセントを加えている。

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