飛騨産の新鮮な生乳を自社で濃縮し、きめ細やかな舌触りのアイスにした。モナカの皮も1枚1枚手焼きしてあり、香ばしさが口の中で広がる。トースターで20〜30秒ほど焼くとモナカがパリッとして、中のアイスもほどよくとける。