三越 ブノワ・ニアン グランクリュ

ベルギー出身のショコラティエ。元エンジニアという異端の経歴を持ち、カカオ豆からショコラを作る世界でも数少ないショコラティエの一人。現在国内外に5つの店（ベルギー…リエージュ、エンバーグ、ブリュッセル ／ オランダ…マーストリヒト）を持つに至る。2014年より全ての作品を自身が選んだカカオ豆の焙煎から一貫して手掛けています。カカオの産地として有名な地域（ベネズエラ、エクアドル、キューバ、マダガスカル）の産地別カカオの特徴を濃厚で滑らかなガナッシュで楽しめます。