三越 ブノワ・ニアン ブノワMixスペシャル

ベルギー出身のショコラティエ。元エンジニアという異色の経歴を持ち、カカオ豆からショコラを作る世界でも数少ないショコラティエの一人。カカオ豆だけでなく、現在国内外に5つの店を持つに至る。2014年より全ての作品を自身で選んだカカオ豆の焙煎から一貫して手掛ける。Bean to Bar（豆からタブレット）ではなくBean to Chocola（豆からショコラへ）を実現させた彼の渾身の一箱。