三越 ブルーノ ル デルフ オリジンアソルティ

15歳から製菓を学び、レンヌの「ル・デュック」、ストラスブールの「ネゲル」、ブリュッセルの「マイユ」でパティシエ・ショコラティエとしてキャリアを積んだのち、「ル・コルドン・ブルー日本校」にてテクニカルディレクターとして活躍。2007年にはショコラティエ部門でM.O.F.（フランス国家最優秀職人）を獲得。2012年ブルターニュ地方のヴィトレに念願のショコラトリー〈ブルーノ ル デルフ〉をオープン。ブルターニュ地方名産の希少なボルディエバターをガナッシュに加え、なめらかな口どけに。風味や食感にこだわったプラリネとオランジェットを赤い限定BOXに詰合せ。