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三越ブルーノルデルフオリジンアソルティ

15歳から製菓を学び、レンヌの「ル・デュック」、ストラスブールの「ネゲル」、ブリュッセルの「マイユ」でパティシエ・ショコラティエとしてキャリアを積んだのち、「ル・コルドン・ブルー日本校」にてテクニカルディレクターとして活・・・

2007年にショコラティエ部門で名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀職人章）を取得。その後2012年にブルターニュ地方のヴィットレに念願のショコラトリーをオープン。京都宇治の辻利兵衛本店の京番茶を使用した京番茶のプラリ・・・

2007年にショコラティエ部門で名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀職人章）を取得。その後2012年にブルターニュ地方のヴィットレに念願のショコラトリーをオープン。ブルターニュの名産ボルディエバターを使用したユズキャラ・・・

2007年にショコラティエ部門で名誉あるM.O.F（フランス国家最優秀職人章）を取得。その後2012年にブルターニュ地方のヴィットレに念願のショコラトリーをオープン。カカオニブのアクセントをプラスしたオランジェットです・・・