「バレンタインデー」の記事一覧

三越ショコラトリー・ドゥ・モナコモナコローズ

グレースケリー公妃やアルベール大公の婚礼の引菓子にも使われたモナコ公室御用達のショコラトリー。グレースケリーの婚礼の引菓子にも使われた紅茶のショコラをはじめ、バラを愛した公妃を忍んで作られたバラのショコラや、アルベール大・・・

グレースケリー公妃やアルベール大公の婚礼の引菓子にも使われたモナコ公室御用達のショコラトリー。モナコ公室御用達のショコラトリー〈ショコラトリー・ドゥ・モナコ〉と、同じくモナコ公室御用達の陶器〈マニファクチャー・ドゥ・モナ・・・

10周年を迎えたショコラティエパレドオール。2014年11月には、カカオの選別、焙煎などの工程にこだわり、カカオ豆に関する全工程を手掛ける“Bean to Bar工房”を新たに始動しました。産地別カカオ豆のシングル・・・

ミラノの老舗菓子店、ジョヴァンニ・ガッリのマロングラッセは、創業者ジョヴァンニから伝承された製法を忠実に守り、昔ながらの手順で丁寧に作られています。1942年にサヴォイア王室御用達の称号「王室資格認定書」を授与され、20・・・

ミラノの老舗菓子店、ジョヴァンニ・ガッリのマロングラッセは、創業者ジョヴァンニから伝承された製法を忠実に守り、昔ながらの手順で丁寧に作られています。1942年にサヴォイア王室御用達の称号「王室資格認定書」を授与され、20・・・

JEAN-MICHEL MORTREAU ジャン＝ミッシェル・モルトローカカオの原産地を、味わいで旅するコンセプトアソート。原産地別カカオのシングルオリジンガナッシュの詰合せは、驚くほど異なるカカオの味と香りを堪能できま・・・

二代にわたるオーガニック農家のもと、オーガニックの恵みに囲まれて育ったジャン=ミッシェル・モルトロー氏。2000年に、オーガニックレストランの先駆けの一つといわれるオーガニックレストランをナントに開店。自家製のオーガニッ・・・

フランスを代表するショコラティエジャン＝ポール・エヴァン。産地へのこだわり、妥協のない独自の製法、くりかえし行われるテイスティングによって創り出される宝石を想わせる魅惑的なショコラ。今年のテーマは「Folie de C・・・

日本橋三越本店限定M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章し、創業20周年以上を経てなおクオリティの高いショコラを追及し続けるショコラ界の重鎮。宝石のようなボンボンショコラを詰合せた、ラグジュアリーなトランクボック・・・

〈ジャン＝ポール・エヴァン〉は今年、きっとそうなのだろうと以前から思われてきたことを改めて証明します。彼がショコラに対して抱いている情熱ほどfolie（狂気）が入った情熱は他にない、ということを。類まれなカカオ豆とその知・・・