わたしのスイーツ（77 / 552ページ）

松坂屋パティスリーキハチロッシェブラン

軽くローストしたアーモンド、香ばしく焼き上げたワッフル、甘酸っぱいクランベリーをホワイトチョコレートでコーティングしました。ザクッと軽い食感とコクのあるホワイトチョコと程よい酸味のクランベリーのバランスが絶妙です。

北海道産の生クリームとベルギー産チョコレートを使用したトリュフ。5種類の味の詰め合わせ。

坂倉氏がセレクトした、女性に食べて欲しい和と洋のショコラの詰め合わせ。

坂倉氏がセレクトした、女性に食べて欲しい和と洋のショコラの詰め合わせ。

ヘーゼルナッツ入りミルクチョコレートガナッシュをダークチョコとアーモンドダイスで包んだ「アモゼット」をはじめ、シェフこだわりのショコラの5個入り。

コニャックやラムの香りが漂うボトル型のショコラ4個と、口休めのハートベリーショコラのセット。2015年の新作です。

刻んだオレンジコンフィをガナッシュに合わせ、ビターチョコレートでつつんだ「オレンジダーク」をはじめ、シェフこだわりのショコラの3個入り。

京都に生まれ、本物の和の文化の中で育ってきた“madeinJapan”のパティシエだけが提案できる、日本の食文化が凝縮された個性豊かな一粒、それが「DNAKyoto」。小山進が伝えたいのは、それら日本の食材が持つ真の魅力・・・

ミルクチョコレートにニブ、コーンフレークの組み合わせが大人気。抗酸化作用たっぷりのニブを頂きながら益々美しく・・・

カカオの美味しさはそのままに、ハワイらしいトロピカルフルーツをパウダーにしてクーベルチュールに練り込みました。パパイヤ、グァバ、パイナップルに加え、食用ハイビスカスも!