高島屋 パティシエ エス コヤマ 幸せのボタン～Don’tloseit!～

芳しいエクアドルのカカオとみずみずしいフルーツが香る幸せ色のボタンたちこのショコラには、「カオカ」というフランスのメーカーが、エクアドルの農園からフェアトレードによって仕入れたカカオが使われています。アリバナシオナル種というとても希少なオーガニック栽培のカカオで、現在はごく少量しか生産されていません。もし、このカカオがなくなれば、“自分のショコラ”を表現できない…つまり、パティシエ・ショコラティエの小山進にとって「なくしてはいけない大切なもの」のひとつです。