「おとなの週末」タグの記事一覧（2 / 9ページ）

おとなの週末ジャージー牛のミルク屋さん蒜山ジャージーヨーグルト10個箱

搾しぼりたての新鮮な生乳をそのまま使って、殺菌、発酵させたシンプルな味わい。「蒜ひる山ぜんジャージー乳」の本来の美味しさを味わってほしいと、25年間にわたって、製法と味を守り続けている。

菅原道真公ゆかりの太宰府天満宮。その道真の伝説から生まれたという天満宮名物の和菓子だ。北海道産の小豆で作ったつぶあんを、餅米、うるち米をブレンドした生地で包む。そして梅印の入った型に入れて焼き上げた。ほのかな甘みで、もっ・・・

マスカルポーネのムースとクリームチーズのベイクドチーズケーキを2層に仕立てた。ムースはふんわりなめらかで、とろりとした口当たり。ベイクドはレモン果汁を利かせてさっぱりと。しつこくなく、穏やかな甘さも好印象だ。

昨年夏にテレビや雑誌で話題となったミネラルたっぷりの天日塩ジェラートは高知県土佐佐賀町の海岸で、天日干しで塩を作っている吉田さんの天日塩を使わさせていただいてます。海と太陽が作り出すほのかな塩味です。炊きたてのお米がツブ・・・

創業100年を超える老舗の葛菓子の詰め合わせ。葛餅は好みで黒蜜、きな粉をかけていただく。くずごまとうふは葛とゴマのみで時間をかけて作りあげた。葛湯は熱湯を注ぐだけで完成。葛菓子は口の中ですっと溶ける。ぷりぷりの葛餅は黒蜜・・・

長崎伝統の五三焼き（卵黄5、卵白3という割合で焼き上げたもの）にしたカステラ。卵を多く、小麦粉を少なめにし、ザラメを配合することで、しっとりと上品な甘さに仕上がっている。これに、抹茶と小豆が入った抹茶カステラと、チョコレ・・・

創業1860年、京都宇治の老舗「辻利」が京都府内の茶園から選びぬいた茶葉を使用。石臼挽きなどの昔ながらの製法で完成させた抹茶と香り高い焙じ茶を贅沢に使って仕上げた。濃厚な抹茶焙じ茶の風味が楽しめる。

自然放牧で育てられた岩手県の「中洞牧場」のジャージー牛乳と有機栽培の素材だけで作ったアイス。ミルクの味わいが濃厚だ。

北海道砂川市で収穫されたフルーツトマトを使用したゼリー。トマトは、旨みを最大限に引き出す「永田農法」で栽培。口に入れるとトマトのさわやかな味が広がる。つるんとした喉ごしも魅力だ。

宮城県のもち米「みやこがね」を100％使った餅は、柔らかいながらも程良い歯ごたえ。こだわりを持って作られた餅は、枝豆をすりつぶして作るずんだ餡で包まれている。餡の味付けは砂糖と塩のみだ。昔ながらの製法で作る素朴な味わい。