「ケーキ」の記事一覧 | わたしのスイーツ

おとなの週末ケーキハウスフリアン舞妓さんのお三時

たっぷりのクリームチーズにパルメザンチーズを加えて塩味とコクをプラスした、スティック状のチーズケーキ。土台の生地が独特のサクサク感で、バターの風味が効いている。

マスカルポーネのムースとクリームチーズのベイクドチーズケーキを2層に仕立てた。ムースはふんわりなめらかで、とろりとした口当たり。ベイクドはレモン果汁を利かせてさっぱりと。しつこくなく、穏やかな甘さも好印象だ。

瀬戸内地方で収穫されたネーブルオレンジをふんだんに使う。自家製シロップで柔らかく煮たスライスをトッピングし、生地には果汁をしっとりなじませてソフトに仕上げた。爽やかな香りとバターのコクが絶品だ。

ナチュラルな酸味の「岩手県産山ぶどうソース」と、ふんわりとろけるチーズケーキがひとつに。全解凍ならふわふわの味わいを楽しめるが、冷凍のシャーベット状態でいただいたり、半解凍のしっとりとした状態でいただいたりしても美味しい・・・

生地は香川県産「おいでまい」や地元の古代米などの米粉を使用し、しっとりもっちりとした食感。口の中でひんやりとろける生クリームも絶妙だ。

熊本県産の渋皮栗と白餡を生地に加え、焦がしバターを使用してしっとりと焼き上げた。熊本県芦北町特産の醤油を使用した金箔入りのみたらしソースをかけていただく。醤油ベースのタレとバターの風味のケーキの相性が抜群だ。

抹茶ケーキやチョコレート、プリンなど甘さ控えめで体に優しい抹茶デザートのセット。

ズームインサタデーにも紹介された、フレンチのシェフが創作した新感覚のアップルパイ。地元青森産のリンゴを、皮ごと丸ごと1個使い、独自の真空調理法で仕上げた。リンゴ本来の鮮やかな色合いと風味をそのまま閉じ込めてある。

牧場で搾りたての新鮮な牛乳を使用。フレッシュで上質なミルクとイチゴのジェラートが2層になり、上には果物を華やかにトッピング。紙カップをはがし、ケーキのように切り分けて楽しもう。

「Oha!4 NEWS LIVE」などのテレビ番組で紹介!弘前産のリンゴをパウンドケーキに丸ごと入れた、青森県主催のスイーツコンテストで優秀賞を受賞した商品。リンゴの酸味とパウンドケーキの甘さのバランスがいい。紅茶と一緒・・・