地球の裏側から始まる6つの物語。毎年さまざまなカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特徴を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品
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高島屋 パティシエ エス コヤマ DNA京都12個入り
日本の食材が持つ魅力や“日本のモノづくりの心”を伝えたい、という想いからパティシエ小山進氏が手がけた12粒のショコラたち。黒大豆醤油や抹茶、京番茶など、和の伝統食材とカカオがマッチングした、食べ比べも楽しい12粒です。
伊勢丹 パティシエ エス コヤマ 幸せのボタン～Don’t lose it!～
このショコラには、エクアドルの農園からフェアトレードによって仕入れたカカオが使われています。アリバナシオナル種というとても希少なオーガニック栽培のカカオで、現在はごく少量しか生産されていません。もし、このカカオがなくなれ・・・
伊勢丹 パティシエ エス コヤマ ダニエルズカカオツリー
チョコレートの原産国である南米・エクアドルの地を訪れる機会を持った小山シェフ。カカオ農場を訪れた際に、その農場の息子であるダニエル君という9歳の少年と友達になりました。シェフに熟れたカカオの実の見分け方や、食べ方を熱心に・・・
伊勢丹 パティシエ エス コヤマ How far is it from Japan to the Cacao Farm? 24枚入
毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・
伊勢丹 パティシエ エス コヤマ How far is it from Japan to the Cacao Farm? 12枚入
毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・
伊勢丹 パティシエ エス コヤマ How far is it from Japan to the Cacao Farm? 6枚入
毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・
