「バレンタインデー」の記事一覧

伊勢丹パティスリー・サダハル・アオキ・パリボンボンショコラ 9P

1968年東京生まれ。青山「シャンドン」を経て、91年に単身渡仏。パリ「ジャン・ミエ」、「レストランメディテラネ」、スイス「レストランジェラルデ」でキャリアを重ねる。96年、フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝。・・・

1968年東京生まれ。青山「シャンドン」を経て、91年に単身渡仏。パリ「ジャン・ミエ」、「レストランメディテラネ」、スイス「レストランジェラルデ」でキャリアを重ねる。96年、フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝。・・・

パリのコンクールで最高位を獲得した青木定治氏の代表作。口どけのよいガナッシュがスペイン産オレンジや愛知県南山園の抹茶など、青木定治氏が厳選した素材と見事にマッチ。パリからの直輸入品です。

抹茶やほうじ茶、アールグレイなど、「茶」をテーマに青木氏がこだわりの素材を厳選したスペシャルボックスです。パリ直輸入。

新作の“キュイショコラ”やナッツの食感が楽しい“ロッシェブラン＆ノワール”など、目移り必至のバラエティーボックス。

このショコラには、エクアドルの農園からフェアトレードによって仕入れたカカオが使われています。アリバナシオナル種というとても希少なオーガニック栽培のカカオで、現在はごく少量しか生産されていません。もし、このカカオがなくなれ・・・

チョコレートの原産国である南米・エクアドルの地を訪れる機会を持った小山シェフ。カカオ農場を訪れた際に、その農場の息子であるダニエル君という9歳の少年と友達になりました。シェフに熟れたカカオの実の見分け方や、食べ方を熱心に・・・

毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・

毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・

毎年様々なカカオ農園を訪問するシェフ小山が、世界中から良質なカカオビーンズ6種を選び抜き、それぞれの特長を活かしたショコラタブレットに仕立てた一品。各々のショコラに刻まれた数字は、エスコヤマからカカオの産地までの直線距離・・・